Silvestermenü 2018

 

Beginn 18:30 Uhr

 

 

SNACKS

 

CORNET VOM KALB MIT RÄÜCHERFISCHCREME

 

KNUSPRIGE HÜHNERHAUT MIT EIGELB

 

ROTE BEETE SHOOT

 

 

MENÜ

 

ISLÄNDISCHER SEESAIBLING

 

DILL | BUDDHAS HAND | KAVIAR | GURKE | DASHI

 

 

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KAISERGRANAT 

 

THAICUURY | KALAMANSI | ALGE | YAMWURZEL

 

 

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TAUBE VON MONSIEUR MIRAL

 

LAUCH | HEIDELBEERE | RAUCH

 

 

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WAGYU BEEF

 

 

AUBERGINE | SESAM | TRÜFFEL

 

 

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BLAUKRAUT

 

PASSIONSFRUCHT | BUTTERMILCH | PORTULACK 

 

 

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PANDAN

 

 

YUZU | KOKOS | SCHOKOLADE

 

 

89 €