Michael´s Menü

AMUSE BOUCHE

 

 

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EISMEER FORELLE

 

ROTE RÜBE | WASABI | SHISO

 

2017 weißburgunder , jochen dreissigacker 

 

 

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KAISERGRANAT

 

TANDORI  | KOKOS  | KALAMANSI

 

2017 Samas, Isola dei Nuraghi, San Guido

 

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GÄNSELEBER

 

BLAUKRAUT | HASELNUSS | PASSIONSFRUCHT

 

1997  Riesling Rothenberg Spätlese, wegeler

 

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WAGYU BEEF

 

PURPLE CURRRY  | TOBINAMBOR | PAK CHOI

 

2015 Botrosecco, Antinori 

 

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BLUTORANGE

 

KARAMELL | OLIVE  | HIMBEERE 

 

2013 Zieregg Beerenauslese, Tement

 

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Süsses ende

 

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5 GANG 69 €

 

+ Weinbegleitung 36 €

 

4 GANG ohne LEBER 59 €  

 

+ weinbegleitung 28 €