Michael´s Menü

 

 

Amuse Bouche

 

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Fjord Forelle

Rettich, Koriander, Scharfer Blattsenf, Avocado

 

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Zanderfilet

Tomate, Roter Basilikum, Sepia, Tapioka

 

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Entenleber

Sauerkirsche, Yuzu, Sellerie, Sesam

 

oder

 

Tatar vom Rinderfilet

Miso, Eigelb, Pfifferlinge, Tatsoi

 

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Lammrücken

Tomate, Gnocchi, Chorrizo, Blattsenf 

 

 

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Gin Tonic

Gurke, Creme fraiche, Yuzu

 

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Süßes Ende

 

 

4 Gang ohne Leber und Tatar 63 €

5 Gang 79 €

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