Vorspeisen

 

Gemischte Blattsalate 

Balsamico, Croutons

 

5,90 €

Klein 4,50 €

 

Geschäumte Karotten-Ingwer-Kokos Suppe

Thai Basilikum 

 

5,90€

 

eingelegte Makrele

Kohlrabi, Yuzu , Apfel

 

12,00 €

 

Tatar vom Rinderfilet

Zwiebel, Tomate, Basilikum

 

17,00 €

 

Zwischengänge

 

Languste

Curry, Scharfer Blattsenf, Avocado

 

19,00 €

 

Gänseleber

Senf , Kürbis, Tapioka

 

18,00 €

 

Linguini

Pfifferlinge, Schnittlauch, alter Parmesan

 

12,00 €

Groß 16,90 €

 

Hauptgerichte

Französische Maishendlbrust

Curryschaum, Wokgemüse, Reis

 

15,90 €

 

 

Dry aged Beef Burger

Bergkäse , Zwiebelcreme, Trüffel - Pommes

 

17,90 €

 

 

Iberico Bauch 48 Stunden

Miso, Kartoffel, Wilder Brokkoli 

 

21,00 €

 

Kalbsschnitzel

Wildpreiselbeere Pommes oder Salat

 

19,00 €

 

 

Tranche vom 5Kg Wildfang Steinbutt

Bergamotte, Kürbis, Pfifferlinge, Blattsenf

 

35,00 €

 

 

Kalbsfilet

Kürbis, Senf, Pfifferlinge, Grünkohl

 

29,00€

 

 

 

Gegrilltes Rinderfilet

Purple Curry, Aubergine , Wilder Brokkoli

 

28,00 €

 

Dessert

Desserts

 

Sorbetvariation

 

5,90 €

 

 

Pandan

Kalamansi, Grün Tee, Karotte, Kokos

 

8,90 €

 

 

Halbflüssiger Schokoladenkuchen

Schokosorbet, Kokos, Passionsfrucht

 

7,90€

 

 

Tonkabohnen Créme brûlée

Aprikose, Sauerrahm, Holunder

 

7,90 €

 

 

Französische Käseauswahl

Kürbismarmelade

 

8,90 €

 

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