VERSCHIEDENE BLATTSALATE klein 3,90 €
HAUSDRESSING UND CROUTONS 4,90 €
Rinderkraftbrühe
Kartoffelnudel | Schnittlauch 5,90 €
Kürbis-Orangen-Kokossuppe 5,90 €
Seesaibling
Apfel | dill | Bergamotte | Gurke 14,00 €
Perlhuhnbrust
schwarzer Trüffel | Haferwurzel | Zwiebelöl 14,00 €
Tiefseecallops
thaicurry | kokos | Passionsfrucht | Karotte 16,00 €
PFIFFERLING-Kartoffel-flan
SCHNITTLAUCH | BRAUNE BUTTER | PALMKOHL
14,90 €
FRANZÖSISCHE MAISHENDLBRUST
CURRYSAUCE | WOKGEMÜSE | BASMATIREIS
14,90 €
DRY AGED BEEF BURGER
PARMESAN | ROSMARIN POMMES | SPEZIALSAUCE
17,90 €
REHRAGOUT
GEWÜRZSAUCE | ROSENKOHL | SPÄTZLE
18,90 €
WIENER SCHNITZEL VOM KALB
POMMES ODER SALAT UND WILDPREISELBEEREN
19,- €
SCHWARZER HEILBUTT
DIM SUM | Bouilabaisse | PALMKOHL 24,- €
ZANDERFILET
RIESLINGSCHAUM | KRAUT | KARTOFFELNUDELN 21,- €
PERLHUHNbrust
TRÜFFEL | HAFERWURZEL | ROSENKOHL 23,- €
GEGRILLTES RINDERFILET
SCHWARZER TRÜFFEL | KARTOFFEL | Wilder Brokkoli 29,- €
HIRSCHRÜCKEN IM KAKAOMANTEL
quitte | erdartischoke | wilder brokkoli 29,90 €
EISVARIATION
5,90 €
HALBFLÜSSIGER SCHOKOLADENKUCHEN
SCHOKOLADENSORBET | TOPFENSCHAUM
7,90 €
Tonkabohnen créme brûlée
KIRSCHSORBET | ZITRONENCREME
6,90 €
Karamell
Meersalz | Sellerie | Pinienkerne | Brioche
7,90 €
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