Vorspeisen

 

Verschiedene Blattsalate 

Hausdressing und Croutons                           4,90 €

 


  

Kürbis-Orangen-Kokossuppe                 

Basilikum öl                                                 5,90 €

 

 

Rinderkraftbrühe

Markklösse | Schnittlauchl                           5,90 €

 

 

Thunfisch

Muskat Kürbis  | Yuzu | Senf                        12,90 €

 

 

Wildfang Garnele

Panko | Mango | Wasabi | Shiso                   14,00 €

 

 

Entenleber

Brioche | Schokolade | Pilze | Heidelbeer    16,00 €

 

Hauptgerichte Klassik

 

Parmesan ravioli

 

Pfifferlinge  |Schnittlauch

14,90 €

 

 

 

 

FRANZÖSISCHE MAISHENDLBRUST

 

CURRYSAUCE | WOKGEMÜSE | BASMATIREIS

14,90 €

 

 

 

 

Bullenburger

Parmesan |  Aioli | Trüffelpommes

16,90 € 

 

 


WIENER SCHNITZEL VOM KALB

POMMES ODER SALAT UND WILDPREISELBEEREN

19,00 €

 

 

ROULADE VOM WAGYURIND

ROTWEINSAUCE | KAROTTENPÜREE | STAUDENSELLERIE

18,90 €

Hauptgerichte Modern

 

DUETT VOM IBERICO ( RÜCKEN UND NACKEN )

 

INGWERJUS | DIM SUM | SELLERIE                                  19,00 €

        

 

 

 

 

SCHWARZER HEILBUTT

 

SCHNITTLAUCHFOND | PFIFFERLINGE  | SELLERIECREME    21,- €

 

 

 

 

 

ROTE WILDFANG GARNELE

 

TERIYAKI GEMÜSE | KARTOFFELPÜREE | WASABI                 24,- €

 

 

 

 

 

VITELLO TONATO 2.0

 

THUNFISCHSAUCE  | PFIFFERLINGE | MEERESSPARGEL        28,- €

 

 

 

 

 

ZWIEBELROSTBARTEN VOM RINDERFILET

 

PFIFFERLINGE |  RAVIOLI  | ZWIEBELjus                             29,- € 

 

Dessert

EISVARIATION 5,90 €

 

 

HALBFLÜSSIGER SCHOKOLADENKUCHEN

JOHANNISBEEREIS | TOPFENSCHAUM

 7,90 €

 

 

TONKABOHNEN CRÉME BRÛLÉE

KALAMANSISORBET | ZITRONENCREME

6,90 €

 

 

Staudensellerie

Apfel | Holunder| AMARANTH

7,90 €

 

 

Kaffee

Zwetschge | Haselnuss | Lavendel

7,90 €    

 

 

KÄSEAUSWAHL

VOM ANDERLBAUER AUS FRASDORF

8,90€