Gemischte Blattsalate und Wildkräuter

Balsamico, Croutons, Kerne

5,90 €

Klein 4,50 €

Geschäumte Rote Paprikasuppe

Thai Basilikum 

5,90€

Fjord Forelle

Rettich, Koriander, Scharfer Blattsenf, Avocado

12,00 €

Tatar vom Rinderfilet

Miso, Eigelb, Pfifferlinge, Tatsoi

17,00 €

Zanderfilet
Tomate, Roter Basilikum, Sepia, Tapioka

14,00 €

Entenleber
Sauerkirsche, Yuzu, Sellerie, Sesam

18,00 €

Kartoffelgnocchi
Pfifferlinge, Schnittlauch, alter Parmesan

12,00 €
Groß 16,90 €

Französische Maishendlbrust

Curryschaum, Wokgemüse, Reis

15,90 €

Wagyuburger

Parmesan, Mayo, Zwiebelmarmelade, Trüffel - Pommes

19,00 €

48 Stunden Short Rip

Kartoffel, Nussbutter, Trüffel, Pfifferlinge 

21,00 €

Kalbsschnitzel

Wildpreiselbeere Pommes oder Salat

19,90 €

Saibling

Schnittlauch, Pfifferling, Sellerie, Zitrus

25,00 €

Lammrücken

Tomate, Gnocchi, Chorrizo, Blattsenf 

29,00€

Gegrilltes Rinderfilet

Purple Curry, Süßkartoffel , Wilder Brokkoli

28,00 €

Sorbetvariation

5,90 €

Gin Tonic

Gurke, Creme fraiche, Yuzu

8,90 €

Halbflüssiger Schokoladenkuchen

Mango, Kokos, Passionsfrucht

7,90€

Tonkabohnen Créme brûlée

Erdbeere, Sauerrahm, Holunder

7,90 €

Französische Käseauswahl

Tomatenmarmelade

8,90 €