Gemischte Blattsalate 

Balsamico, Croutons

5,90 €

Klein 4,50 €

Rote Paprikaschaumsuppe

Kresse

6,90€

Japanischer Hamachi

Buttermilch, Gurke, Yuzu, Estragon

16,00 €

Jakobsmuschel

Kürbis, Jalapeño, Tamarinde

19,00 €

Entenleber 

Granny Smith Apfel, Ingwer, Mirin

21,00 €

Scholle

Buchenpilze, Umamischaum, Koriander

17,00 €

Wiener Schnitzel vom Kalb

in Butter gebraten mit Bratkartoffeln oder Salat

19,00 €

Lackierte Wachtelbrust

Soja, Honig, Sellerie, Portwein, Wilder Brokkoli

27,00 €

Tranche von der 5kg Scholle

Umamischaum, Gelbe Karotten, Buchenpilze

28,00 €

TXOGITXU Rinderfilet 

Kürbis, Yuzu, Brokkoli

34,00 €

Rehrücken

Sellerie, Kakao, Essig, Heidelbeere

36,00€

Kalamansi

Schokolade, Karotte, Grün Tee

8,90 €

Sorbetvariation

6,90 €

Halbflüssiger Schokoladenkuchen

Schokosorbet, Kokos, Passionsfrucht

8,50€

Gewürz Créme brûlée

Erdnusseis, Sauerrahm, Holunder

7,90 €

Käseauswahl vom Anderlbauer

Kürbismarmelade

8,90 €

8,90 €