Vorspeisen

 

VERSCHIEDENE BLATTSALATE             klein                    3,90 €
HAUSDRESSING UND CROUTONS                                    4,90 €


RINDERKRAFTBRÜHE                
POLENTA | SCHNITTLAUCH                                           5,90 €


BLAUKRAUT-KOKOS-SUPPE                                            5,90 €


TIGER FORELLE
BÄRLAUCH | DASHI | BUTTERMILCH | APFEL                12,00 €


IBERICO PLUMA
SPARGEL | MISO | RETTICH                                         14,00 €


HUMMER
TANDORI | KAROTTE  | YUZU | TABIOKA                      17,00 €

Hauptgerichte Klassik

 

 

BÄRLAUCH LINGUINI 
SPARGEL  | NUSSBUTTERSCHAUM | PARMESAN

15,90 €

 

 

FRANZÖSISCHE PERLHUHNBRUST

CURRYSCHAUM  | WOKGEMÜSE | BASMATIREIS

15,90 €

 

 

PULLED PORK VOM IBERICO

BARBECUESAUCE | POMMES | ZWIEBELCONFIT

17,90 € 

TIPP ☛  BIERGIN  0,2L 8,90 €

 


GESCHMORTES RINDER BUGFILET

BALSAMICO | KARTOFFELPÜREE | GEMÜSE

17,90 €
        

 


WIENER SCHNITZEL VOM KALB

POMMES ODER SALAT UND WILDPREISELBEEREN

19,- €

Hauptgerichte Modern

 

TIGERFORELLE  

DASHI |  WEIßER SPARGEL | SELLERIECREME                         21,- €

 

 

HUMMER

TANDORI MASALA | KAROTTENCREME | GRÜNER SPARGEL      29,- €

 

 

IBERICO RÜCKEN

RHABARBER |  ERBSENPÜREE | SPARGEL                              24,- € 

 


ALM OCHSEN FILET
ZITRONEN CONFIT  | GNOCCHIS | BUCHENPILZE                  29,- €

Dessert

EISVARIATION

5,90 €


HALBFLÜSSIGER SCHOKOLADENKUCHEN

MANGOEIS | KOKOSSCHAUM

7,90 €


TONKABOHNEN CRÉME BRÛLÉE

BERGAMOTTESORBET | SAUERRAHMESPUMA

6,90 €


RHABARBER

SHISO | KOKOS | SCHOKOLADE

8,90 €

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